您在饿了么离职后公司不给开工资，可能存在以下特殊情况影响处理：1.站点注销或负责人失联：若您所在的饿了么站点已注销，或负责人失联，您需要先确认站点的主体资格（如是否为独立法人或分支机构），再向其上级公司或关联主体主张权利，这会增加追讨难度；2.公司主张您存在工作失误：若公司以您离职前存在工作失误（如配送超时、客户投诉）为由克扣工资，您需提供证据证明工作失误与工资扣除无直接关联，否则可能影响工资的全额追回；3.公司经营困难：若公司因经营困难暂时无法支付工资，您可与公司协商分期支付，但需签订书面协议明确支付时间和金额，避免后续纠纷。
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您在饿了么离职后公司不给开工资时，需避免以下常见错误操作：1.拖延维权时间：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若您在离职后超过一年才维权，可能因时效届满而丧失胜诉权；2.证据保存不当：未妥善保存劳动合同、工资条等关键证据，导致无法证明劳动关系或工资标准，影响投诉或仲裁结果；3.采取过激行为：如到公司闹事、威胁公司员工等，不仅无法解决问题，还可能因违反治安管理规定被处罚。建议您及时向专业律师咨询，避免因错误操作导致权益受损。
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您在饿了么离职后公司不给开工资，可能面临以下法律风险：1.诉讼时效风险：若您在离职后超过一年未向劳动监察大队投诉或申请仲裁，根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，仲裁时效届满，公司可据此抗辩，您可能无法通过法律途径追回工资。例如：您2023年1月从饿了么离职，公司拖欠工资，但您直到2024年2月才申请仲裁，公司以时效届满为由抗辩，仲裁委可能驳回您的请求；2.证据链断裂风险：若您未签订劳动合同，且未保存工资条、银行流水等证据，无法证明与饿了么站点的劳动关系，投诉或仲裁可能因缺乏证据而失败。例如：您仅能提供与站点负责人的微信聊天记录，但记录中未明确提及工资金额和劳动关系，仲裁委可能不认可该证据的证明力。
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您在饿了么离职后公司不给开工资，最直接的投诉方式是向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。可以通过向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁来维权。1.若您与饿了么站点（或关联公司）存在明确的劳动合同，且能证明公司拖欠工资的金额和时间，可优先选择向劳动监察大队投诉，由其责令公司限期支付；2.若公司拒绝配合劳动监察大队的处理，或您对处理结果不满，可向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁；3.若您未签订劳动合同，但能提供工资条、银行流水、工作证等证明劳动关系的证据，同样可通过上述两种方式维权。

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